[發福日常]肉味噌拌麵

最近辦公室有一波大動盪

讓V、B與L皆跟P嚷嚷著我們很久以前寫好的肉味噌拌麵食譜

都還沒有真正煮來上菜過

畢竟這道菜是當初研究臺灣味噌的味道，合適做些什麼東西時用心想出來的。





今天的簡易味噌料理算是P帶著我們一步一步完成的

簡直就是好媳婦訓練班了

從切工開始，薑泥、蒜末、蔥段、黃瓜絲

還學到了用電鍋方便煮水煮蛋，只要1/4米杯水置於鍋中

放入層架，再擺上兩顆蛋(煮兩顆當然是怕切壞拍照不好看XD)

雖然不能像用水煮的一般控制蛋黃熟度

但是在炒肉味噌時也能將蛋備好

真的非常方便阿~(重點是不用多洗一個鍋子)

最精彩的是當L舀起一小匙鹽巴

正要向煮麵水中撒過去時

P亮起警告紅牌

接過小匙往罐裡倒

隨即補上一齣食指拇指並用合作無間的華麗轉身

在煮麵水上輕搓兩下

一邊說道

廚房裡雙手萬能的均勻理念





所謂公司內流傳 P的地雷三字訣

廚房、便當、午膳

果然不是隨便說說

以後還是少進廚房的好啊~(癱)

肉味噌拌麵簡易食譜如下：

肉味噌拌麵

絞肉(豬絞肉或牛豬混合絞肉)            100g

蔥白                           1根(切蔥花)
薑                            適量(磨成泥)
大蒜                           1瓣(切末)
白芝麻油                        1茶匙
水煮蛋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1顆

小黃瓜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　半條(切絲)
味噌(赤味噌或白味噌)　　　　　 　　      1大匙
豆瓣醬　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1小匙
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 1大匙

酒   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1小匙
水   　　　　　　　　　　　　　　 　　　　1小匙

料理程序

1.  首先混合味噌、豆瓣醬、砂糖、酒、水調製調味醬。

2.  倒入白芝麻油熱鍋後，絞肉下鍋煎至顏色轉白，投入薑泥、蒜末炒香，倒入調味醬燉煮，肉味噌即完成。

3.  水煮蛋切半，全麥麵線用滾水燙30秒後撈起置入碗中。
4.  大碗公內先鋪上麵線，盛上肉味噌、水煮蛋、蔥花、小黃瓜絲，淋上適量麻油、醬油即可上桌。