[發福日常]自釀茂谷柑酒

[釀酒之前]

最近收到一批(據說是錯過就了就要要等到今年冬天的)高品質茂谷柑~

B馬上拿起一顆衝到洗手台大啃一口

V笑得合不攏嘴，一邊吆喝著「欸，我們來做茂谷柑果醬吧!還是醋!啊酒好了!」

一切就這麼開始了


[開始釀酒]

一直以來都充滿行動力的V與L

既然決定要做了

那就開始吧!

立刻趁著午休時間衝去全聯購入了所需食材

冰糖以及紅標純米酒

搭配B之前買回來的IKEA沙拉罐

再根據V製作梅酒的配方去做嘗試

比例為

茂谷柑：冰糖：米酒　＝　２：１：２

首先

將預計裝酒的容器以沸水煮過並晾乾

達到消毒的功效

接著

將無殘留之茂谷柑洗淨擦乾後秤重並切片

(Tip：柑橘類的水果若是會使用到果皮的部分，要特別注意農藥殘留的問題喔~若是對其殘留有疑慮，可以考慮將皮剝離，但風味可能會比較沒那麼濃～)

V與L想要放在玻璃瓶中的美觀

選擇部分剝皮部分不剝

秤完重後

依照比例秤取相當比例的糖以及酒

簡單的步驟

就大功告成囉!!

記得在瓶子上貼上製作日期~

三個月左右就可以

將台灣冬天才具有的柑橘風味用酒保存下來




期待三個月後

炙熱的夏天

也能夠品嘗到冬天柑橘的風味酒